| 当前位置: 赛门国际首页 > 我要采购 > 食品、饮料 > 保健食(药)品 > 营养补充 |
 供应法式蜗牛做法（热炒） |
|
|
|||||||||||||||||||
| 详细描述 |
 | 火腿扣蜗牛 | 原料：蜗牛500克，明虾、鲜贝各12只，青鱼600克，火腿、绍酒各50克，桂皮、茴香各20克，味精、盐适量，葱、姜少许，黑芝麻24粒。 制法：1、将蜗牛肉冼净加桂皮、绍酒、茴香等置高压锅内压10分钟，取出其中十二只切下蜗牛吸盘。将剩下的蜗牛用火腿切片作底扣入小碗，加味精、盐、绍酒上笼蒸10分钟。2、青鱼去骨刮鱼茸打好鱼浆。明虾背部剖一刀，去壳留尾待用。3、用明虾作黄鹂的身，切下的吸盘作翅，鲜贝作头，再在鲜贝上戳上虾尾针作“黄鹂”的嘴，用黑芝麻作眼。明虾、蜗牛吸盘、鲜贝分别用鱼浆粘在一起，制成“黄鹂”的生坯，上笼蒸3分钟取出。4、把蒸好的火腿，蜗牛扣入圆盘中心，蒸好的“黄鹂”围在盘边，蒸汁入锅调好味，勾上米汤芡，淋上明油，浇在菜上即可上桌。 特色：形状美观，入口鲜香。  | 兰花蜗牛丝 | 主料：蜗牛肉250克，黑鱼肉100克，虾仁、鸡脯肉150克，青红椒丝、油菜心15棵，胡萝卜片。 调料：姜、葱、盐、糖、味精、鸡粉、高汤。 制作： 1、蜗牛肉、鸡脯肉、虾仁绞泥加盐、糖、味精、鸡蛋、淀粉，锅中加水烧8成熟，将肉泥用花口挤出肉丝入锅，将熟蜗牛丝盛盘备用； 2、锅中加油烧热，姜、葱、青红椒丝爆锅，再入蜗牛丝，调料点明油盛盘中间； 3、鱼肉绞放入调羹点缀上兰花图案蒸熟，摆在盘的两端，油菜焯水，调入味放盘的另两端即成。 特点：洁白味佳，滑嫩。  | 蜗牛肘子 | 主料：蜗牛肉250克，猪肘子1个，油菜心。 调料：老抽、鸡粉、盐、糖、葱、姜、淀粉、丁香、八椒、花椒、桂皮、肉桂、小茴香。 制作： 1、将蜗牛肉打花刀； 2、猪付子洗净，把毛上色过油，同蜗牛肉加丁香、八椒、桂皮、肉桂、小茴香、盐、姜、葱段上笼蒸烂去骨。 3、肘子肉沥汁装盘，勺内加原汤汁、蜗牛肉粒、老抽、鸡粉、勾芡浇在肘子肉上，油菜蜗牛壳围边即成。 特点：肉香扑鼻，软糯肥美。 |
 |
| 联系信息 | |||||||||||||||||||||||||||||||
以上信息由企业自行提供，该企业负责信息内容的真实性、准确性和合法性。赛门国际对此不承担任何保证责任。  查看该企业会员评价 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
  返回食品、饮料市场
|
  返回到页面顶部
|
|
关于我们 － 服务条款 － 友情链接 － 诚聘英才 － 服务咨询 － 付款方式
－ 联系我们
|
 |
||
| Copyright(c) 2008 赛门国际商贸网 Inc. All Rights Reserved. |
|
||
| 赛门国际全球站点： 国际站点 | 中国站点 | |||