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 供应DOFISH-鱿保能 ( DOFISH-MF/ |
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| 详细描述 |
| DOFISH-鱿保能 ( DOFISH-MF/368 ) 专 用于鱿鱼（本港鱿鱼、东海鱿鱼、日本鱿鱼）、墨鱼等保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料冷冻前使用。 产品特性：白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。 技术功能：可防止鱿鱼、墨鱼产品氧化，具有对鱿鱼、墨鱼起增重保鲜的作用；能保护鱿鱼、墨鱼肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。 用法用量：以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，每半小时搅拌一次，浸泡时间12小时左右，具体浸泡时间依品种而定。(与Dofish-aw配合使用) 产品优势 1、增重量多（增重量为20-25%）。 2、实实在在的增重，解冻后仍然增重。 3、本品为多种成份复配而成，以变性淀粉为主,不含磷酸盐。 组成成分: 添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉；抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等. |
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