螺旋藻比任何食物含有更丰富、更均衡的优质蛋白质及多种维生素、矿物质、叶绿素、叶绿素、Ÿ-亚麻酸等不饱和脂肪酸和ß-胡萝卜素等.它所含有的人体不能合成的8种必需氨基酸与联合国“FAO”标准几乎一致。1克螺旋藻所含有的营养相当于1000克蔬菜、水果营养的总和。它集十余种维生素于一身，且含量非常丰富，真是天然食品的奇迹。由于其细胞壁结构的特殊性，它容易被人体吸收消化、消化率达95%，堪称最佳天然绿色保健食品。因此世界各国已广泛将其应用于食品中。