1）生长过程需要维生素B，是优酪乳发酵产生特殊风味的来源。

     2）在弱酸环境（pH6）生长时可水解胆盐，减少人体胆固醇的消化吸收。

     3）人体实验指出可降低儿童的急性肠胃感染率与抗生素造成的腹泻，没有

副作用产生，因此相当安全。

     市场应用：

1）饮料添加 (优酪乳、优格、运动饮料、果汁…)功能性配方；
2）婴儿食品添加；保健食品 (锭剂、胶囊…)