获得保护的西牛麻竹叶的感官特色规定：叶长30cm~40cm，宽6 cm~10cm，厚度为每米160克，坚韧有弹性；颜色嫩绿，复水后基本还原绿色；香味独特清纯，经蒸煮后更加香浓。

　　西牛镇麻竹叶年产2300吨，占全国麻竹叶产量的90%以上，远销全国各地及东南亚等地，产值约1亿元。麻竹系竹亚属，别名大头竹、大叶乌竹等，为我国优良笋、材两用竹，是大型合丛生竹。麻竹叶还是粽子上佳的包装材料，用麻竹叶包的粽子绿色环保，风味独特。