本品以大豆蛋白为原料，将蛋白质分解为18种游离氨基酸及部份小肽，再经过脱臭、脱色、除重属等后，经喷雾干燥加工而成。

本产品具有调味料特有的香味，广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面调味包、肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品等。

可补充氨基酸，提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感，掩盖异味的作用，还可以降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。

质量标准： （以实测为准） (单位：%)：类白色或淡黄色粉末

总 氮 ≥5.8%，氨基态氮≥5.5%，PH值：5.5-6.2

富含18种氨基酸及多肽，其中谷氨酸含量高达16%。

Pb ≤1ppm 、As≤1ppm、Cd≤0.1pm

细菌菌落总数：小于100cfu/g，大肠菌群：小于30MPN/100g

沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌：未检出

建议添加量为1-10%。